2013獻新猷：「識飲識食 ● 惜身惜食」【十一月】

2013獻新猷：「識飲識食 ●  惜身惜食」【十一月】

由2013年開始，「生命之旅」於每月下旬，將會推出一個養生／飲食系列，名為

「惜身惜食 •  識飲識食」。顧名思義，首先惜身，繼而養生，最後識飲識食。

十一月份特寫：食色性也  

老祖宗的言論「食色性也」，不是謙善老師賦予肅然起敬的意義，縱然千千萬萬炎黃子孫奉那些古老經書視為至高無上的典籍。嬰兒潮我等的一代人接受的是殖民地教育，並沒有那麼熱衷那古老經書的教訓而視為人人的行為規範。

我談論一大堆與飲食養生拉不上關係的文字。離題，離題，好比專欄作家呃騙稿費一樣。

真人真事：

•食「色」，是進食之先我已經要食那食肆員工或老闆的面色。我相信這不是單單謙  善老師所遭遇的事，（附圖）是荃灣香車街市上面有兩層食肆。其中一間食肆只需＄25便可以以自助形式一次過取瓜菜魚肉，食得肚滿腸肥。老師我多數撿來一大盆瓜菜。這天因米飯太乾，我有少少私德不想兜亂上層米飯，只好取面層那半碗飯；返回座位吃了一口已頂不順飯之乾硬，惟有再到食物檯取了三片蕃茄肉和汁。老闆娘見狀便破口大駡：「你仲未食完，就唔好出嚟「匹」啦！俾你做呀……」全店食客目光立時轉移到我身上，我當然也不會任人屈我，即時回敬她……

•坐在對面檯的那位大叔也忍不住口：「佢講野不嬲都係咁大聲……」老師我認為香港地縱容她／他們俾面色Ｄ食容嚟嘆，而我哋卻又心甘命抵將「食」人面「色」成為慣「性」，也視作等閒。是食客有病，照啃面色？是老闆伙記有病，七情上面待客？抑或香港有病，食面色已經不以為然？我相信沒有大夫可以斷症啊！

•西餐餐牌有「飛碟」的菜式。有一次到某茶餐廳下午茶，老師我和太太叫了一碟揚州炒飯（與揚州毫無地域關係的港式炒飯），那侍應大力掟下「飛碟」。呢Ｄ咁樣服務態度，又是要食客食你們的面色。

我們外出用膳，都希望開懷享受「美食」，一來不用買菜，二來不用舉炊，三來不用善後，一舉三得。食肆的員工先來一面屁，再來給我們換來一肚氣，更添滿肚火（未食先飽啦）！！！我們真金白銀（金和銀我都沒有，只有人仔和港紙）掏荷包，又不是領取救濟餐，幹嘛要食人面色呢？其實我們也不用講得那麽灰，香港還有一些善心老闆，在布施基層大眾時，是笑容可掬的。香港還有希望！

謙善老師惜食雋語：

因乜解救食面色

縱容店主太姑息

我有俾錢來花費

為何食咗冇得益